Es hat sich an Einzelfass-Abfüllungen gezeigt, dass das exotisch-fruchtige Kingsbarns Destillat in der Kombination Cask Strength und First Fill Bourbon Matured großen Anklang findet und so bietet Kingsbarns „Loch Leven“ beides – üppig-vanillige Fresh Bourbon Cremigkeit, fruchtige Noten vom Destillat und eine Batch Strength von 57,5 % vol.

HYDE No. 10 Irish Single Malt reifte zunächst, wie bei HYDE üblich, in frisch ausgekohlten ex-Bourbon Casks, um dann eine besondere Zweitreifung zu erhalten – in diesem Fall in französischen Calvados Fässern von der angesehenen familiengeführten Calvados Brennerei Garnier aus der Normandie.

Benriach, 2010, 13y, 58,6%vol., Ruby Port QC, 0,5l

Region: Speyside     

Nase: Süßer Port, Milchschokolade, eingekochte Früchte & Honig

Geschmack: Port, dunkle Früchte, dezente cremige Süße, samtig

Nachklang: Lang und fein am Gaumen

Ardmore 2010, 13 Jahre, 57,9%vol., PX Sherry QC, 0,5l

Region: Highlands

Nase: Eine leicht süße Rauchnote, Malzzucker und etwas „weihnachtliches“?

Geschmack: Leichter Rauch, Speck-Chips mit etwas Salz, dann kommen englische Drops – am Ende etwas süßer werdend

Nachklang: Mittel bis lang und weich am Gaumen (ein Schmeichler)

13 Jahre
Herkunft: Schottland, Speyside
Fasstyp: First Fill Oloroso Sherry Butts
57,1% vol.
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

12 Jahre
Herkunft: Schottland, Speyside
Fasstyp: First Fill Oloroso Sherry Butts
57,1% vol.
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

10 Jahre
Herkunft: Schottland, Islay
Fasstyp: Second Fill Rum Barrels
57,1% vol.
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

In the Deep
Brave New Spirits Highland Single Malt Scotch Whisky
Whisky Heroes – Exclusive Edition for Germany
10 Jahre
Herkunft: Schottland, Highlands
Fasstyp: First Fill Bourbon Barrel
Fassnr. 69
215 Flaschen
57,1% vol. Cask Strength

Sanctum of the Deer (Jura)
Brave New Spirits Island Single Malt Scotch Whisky
Whisky Heroes – Exclusive Edition for Germany
13 Jahre
Herkunft: Schottland, Inseln
Fasstyp: First Fill Oloroso Sherry Barrique
Fassnr. 28425
277 Flaschen
54% vol. Cask Strength

A Shriek in the Mist (Aberlour) Brave New Spirits Speyside Single Malt Scotch Whisky WhiskyHeroes – Exclusive Edition for Germany10 Jahre
Herkunft: Schottland, Speyside
Fasstyp: First Fill Pedro Ximénez Sherry Octave (Finish)
Fassnr. 22016001
73 Flaschen
49,8% vol. Cask Strength

Doppelt gebrannt auf der Emill Mühlen Destille. Abgefüllt am 20 November 2023.

Sein Finish bekam dieser Single Malt in einem kleinen Cognac Fass gereift im Schwarzwald in der Emill Mühle Brennerei Kappelrodeck.

Danke an das Team von der Brennerei Scheibel für den netten Aufenthalt während der Besichtigung bei euch in der Brennerei.

0,5 Liter

59,8 % Vol.

Finish im kleinem Cognac Fass

Das nächste Projekt ist schon am Laufen, da dürft Ihr gespannt sein, was es dann gibt. Es wird auf jeden Fall was Neues!

Sonderabfüllung Exklusiv für Whiskyland Oranienburg Fass No.2

 Edle Himbeere mit 40,0% Vol., gereift im Emill Whiskyfass in der historischen Scheibel Mühle in Kappelrodeck indem zuvor unser Whisky gelagert wurde.

Intensive fruchtig Süße Himbeer-Aromen treffen auf würzig Aromen von einem Whiskyfass indem zuvor unser Whisky gelegen hat.

Danish Rye Whisky Mosatel Cask Finish Exclusiv ausgewählt von Whiskyland Oranienburg.

Abgefüllt 75 Flaschen mit 57,0% Vol.

Stauning HØST
Danish Double Malt Whisky
Herkunft: Dänemark
Fasstyp: First Fill Bourbon Casks, Virgin American Oak Casks, First Fill Port Barriques
40,5% vol.
0,7 Liter
Nicht kühlfiltriert
Nicht gefärbtJütland, Dänemark: An wenigen Orten ist die Verbundenheit zwischen Land und Menschen so ausgeprägt wie hier. Seit 2015 fängt Stauning den Charakter der dänischen Westküste in ausdrucksstarken Whiskys ein. Die neueste Heimat-Essenz ist Stauning HØST, ein markant-fruchtiger Blended Malt auf Basis von Roggen und Gerste.

Nach dem dänischen Wort für „Ernte“ benannt, ist HØST eine Hommage an den Wechsel der Jahreszeiten, der die Rohstoffe für die Herstellung von Whisky hervorbringt. Der Blended Malt vermählt Rye und Single Malt Whisky der Brennerei aus Getreide, das nur wenige Kilometer entfernt gedeiht. Bourbon Casks und stark ausgebrannte neue amerikanische Weißeiche geben Stauning HØST Charakter. Die Schlussreifung in First Fill Port Barriques rundet das fruchtige Erlebnis mit blumigen Untertönen ab.

GlenWyvis 2018/2024
Highland Single Malt Scotch Whisky
Bottled exclusively for Germany
5 Jahre
Dest. 08/2018
Abgef. 02/2024
Herkunft: Schottland, Highlands
Fasstyp: First Fill Oloroso Sherry Butt
Fassnr. 243
671 Flaschen
61,5% vol. Cask Strength
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriertDie letzte Whisky-Brennerei in Dingwall wurde 1926 geschlossen. Nach 90 Jahren der Abwesenheit hat GlenWyvis die verlorene Brennerei-Tradition des Highland-Städtchens wiederbelebt und 2016 mit einem rekordverdächtigen Beteiligungsangebot selbst Geschichte geschrieben. Mehr als 3.000 Gleichgesinnte investierten in GlenWyvis, um die weltweit erste Brennerei zu gründen, die zu 100 Prozent in Gemeinschaftsbesitz ist.
 
Jetzt kommt ihr „community spirit“ erstmals in Form einer Einzelfassabfüllung auf den deutschen Markt. Der GlenWyvis 2018/2024 baut auf einheimische Gerste und eine lange Fermentation von ca. 96 Stunden. Nach Destillation in den mit erneuerbaren Energien betriebenen, kleinen Pot Stills reifte der duftende, fruchtig-malzige Rohbrand in einem First Fill Oloroso Sherry Butt. 671 Flaschen versprechen bei knackigen 61,5% vol. Cask Strength handgemachten, unabhängigen und unverfälschten Hochgenuss.

Kaizen, eine exklusive Trilogie aus schwedischem Whisky und japanischem Tee. Eine Verschmelzung von Handwerkskunst und Leidenschaft aus verschiedenen Kontinenten. Der Whisky wurde in Ex-Bourbon-Fässern gereift, die mit exklusivem japanischem Tee getränkt wurden. Aus drei exklusiven Teesorten entstanden drei komplexe Whiskys mit unkonventionellen Geschmacksnoten.

NASE
Das Aroma ist frisch und süß, wobei Zitrone auf
reife Ananas und Vanille trifft. Grüne Elemente in
Form von Kräutern, grünen Blättern und Seetang
sind ebenfalls vorhanden und werden mit
zunehmender Atmung des Whiskys immer
deutlicher. Ein Hauch von Arrak findet sich weit
oben im Glas.
GESCHMACK
Im Geschmack harmonieren der Tee und der
Whisky auf delikate Weise. Vanille und
getrocknete Früchte werden von subtilen bitteren
Teetönen und frisch geschnittenem Gras umarmt.
Die Zitrusnoten aus dem Aroma bleiben erhalten.
NACHGESCHMACK
Der Abgang ist mittellang und hat einen
ausgeprägten Teecharakter. Einige Kräuternoten
werden eingeführt, und der Arrak taucht wieder
auf, alles umhüllt von süßen Tönen von
getrockneten Früchten.

Extrem wenig Single Malt bei extrem hoher Nachfrage – der Single Farm Estate Whisky von Daftmill in der Kurzfassung. Auf der Daftmill Farm in den schottischen Lowlands dreht sich eigentlich alles um Kühe, Kartoffeln, Karotten und den Anbau von Braugerste. Seit 2006 verarbeitet die Familie Cuthbert das eigene Getreide jedoch auch zu gefeiertem Single Malt.

Dieser rare Farm-Whisky reift stets mindestens 10 Jahre lang, nachdem er in sehr kleinen Mengen von zum Teil nicht mehr als 100 Fässern im Jahr gebrannt wird. Und zwar ausschließlich in der Nebensaison (Juni und Juli sowie im Winter), wenn weder Kartoffeln gepflanzt noch Gerste gesät werden muss.

Der neue Daftmill 2011/2023 basiert auf Gerste der Sorte Publican, die von John und Sandy am 28. und 29. August 2009 geerntet wurde. Im Sommer 2010 bei Crisp Malt in Alloa gemälzt, destillierte die Farmbrennerei daraus ihr Summer Batch Release. 27 First Fill Bourbon Casks von Clermont Springs aus Kentucky wurden von Juni bis August 2011 befüllt und im September 2023 in 6.550 Flaschen abgefüllt.

9 Jahre
Herkunft: Schottland, Highlands
Fasstyp: First Fill Oloroso Sherry Butts
57,1% vol.
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

Bittersweet Symphony - Blended Scotch Whisky

Paradise Funk - Blended Scotch Whisky

Smokin’ Riff - Blended Scotch Whisky

Track 1: Joy Discovery Invention

Track 2: Firestarter

Turntable X Starward Collab. Blend 2023

Der Whisky hat mich total überzeugt und ist ab sofort bei mir im Laden erhältlich.

11 Jahre
Dest. 15/12/2011
Abgef. 23/11/2023
Herkunft: Schottland, Speyside & Highlands
Fasstyp: Second Fill Oloroso Sherry Butt
Fassnr. 22
590 Flaschen
42,3% vol. Cask Strength
0,7 Liter
Nicht kühlfiltriert
Nicht gefärbt

Das erste Batch, die „2022 Release“, ist auf 950 Flaschen limitiert und wurde in Cask Strength von nur noch 45,5% abgefüllt.Die Tasting Notes:
Nose: Dried apricots, floral and nutmeg, with Sevilla oranges
Palate: Almonds and marzipan with Seville oranges
Finish: Light, floral and fruity with a crack of black pepper